LANGHE NEBBIOLO DOC

Prodotto con uva nebbiolo al 100%
Terreno: franco sabbioso, calcareo
Esposizione: sud sud-ovest
Forma di allevamento: Guyot classico a contro spalliera
Vinificazione: in rosso a cappello emerso con rimontaggi giornalieri, macerazione delle bucce fino a fine fermentazione alcolica, svinatura e conseguente fermentazione malolattica
Affinamento: in legno di rovere per 6 mesi seguito da un affinamento in bottiglia di altri 3 mesi prima della commercializzazione.

Il Nebbiolo è il vitigno più nobile del Piemonte ma è anche il più esigente infatti, essendo a maturazione tardiva, esige esposizioni calde e soleggiate e terreni sciolti e ben drenati inoltre, richiede una particolare attenzione nella gestione della chioma e della produzione che deve sempre essere contenuta al fine di facilitare ed anticipare più possibile la maturazione; dal punto di vista organolettico si presenta con:
Colore: di media intensità brillante vivo e rubino
Profumo: manifesta note evidenti floreali di rosa e viola accompagnate da sentori fruttati di lampone e ciliegia
Sapore: caldo, armonico con una leggera sensazione tannica che accompagna un retrogusto lungo e molto gradevole
Questo nebbiolo, grazie alla sua personalità, si abbina bene ai primi piatti saporiti ed a piatti di carni rosse e selvaggina.

Campagna UE